Doping Clube: Dois Melhor do que Um
Conheço poucos hoteleiros com a colaboração do italiano Alessandro Mario Cesario. Um desconhecido para o enorme público, no entanto com propriedades e projetos que desejaria de pisar em o mundo todo. Um deles está pontualmente em Barcelona e, injustamente, ainda insuficiente valorizada.
Apesar do filmagens essencial que, neste caso, dura quase 2 anos, Cesario decidiu analisar a oferta de Doping Clube pra torná-lo ainda mais gastronômico. Com este intuito absorveu bem a cozinha que se faz e se serve pela cidade, onde de imediato tem assim como o botequim e restaurante favoritos. O Doping Clube tinha que ser desigual para não deixar ninguém indiferente. Dessa forma, depois de flertar com algum chef catalão de cujo nome não almejo lembrar-me, Cesario decidiu optar na singularidade de um casal de chefs que seguia a trilha fazia tempo.
Me consta que a contratação custou o teu em um setor com tanta mobilidade como o gastronômico e jovens com desejo de cobrar muito e trabalhar insuficiente. Ao fim, descobrir o profissional qualificado e entregue em partes idênticos, não é tarefa acessível.
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Expressões dupla é a sorte que agora celebra Cesario. O brasileiro Maurício Zillo e o italiano Francesco Ruggiero formam o casal de chefs à frente da cozinha do Doping Clube. Não é a primeira vez que ambos compartilham um fogão desde que se tornaram inseparáveis no Mer parisiense.
foi Lá Zillo, perto à Ruggiero, disputou-se claramente pra crítica gastronômica. Primeiro foi o New York Times e, logo após, de imediato a guia especializada francesa Omnivore. O reconhecimento, deste modo, chegou antes do fora do que em casa, curiosamente após apostar em Paris para instalar o teu negócio de sonho.
Zillo tem tanta personalidade fora como dentro da cozinha, onde a idéia e a realização pratos que às vezes só duram vinte e quatro horas. É o agradável de não ter carta: impensável conformar-se ou aborrecer-se. Como convidado, basta escolher a quantidade de pratos que se deseja provar e quanto você quer gastar. Os chefs depois decidirão cada proposta. O mesmo vale para a cocktail que combina os seus pratos. Similarmente de autor e surpreendente.
Rum levou-o mais longe que podia, e no decorrer do comprido trajeto até mesmo lhe ofertou apadrinhar, ocorrência que colocou realmente vale muito a Alex. Em várias instâncias Ron gravou com sua câmera de vídeo a paisagem e bem como pra Alex, que se mostrava muito chateado quando o fazia. Enfim o deixou pro espaço que tinham instituído.
nessa instância, o autor ressalta que o Alex se sentia aliviado de não gerar nenhum tipo de laço de amizade forte com ninguém. Tempo depois da partida de Alex, este lhe enviou uma carta para Rum, onde lhe remarcaba excessivamente que abandonasse tua existência insulsa.
Seguindo o seu conselho, Ron vendeu suas coisas e se comprou uma caravana, que conduziu até o espaço em que Alex acampava em Anza-Borrego, onde viveu durante meses esperando a tua volta. “No momento em que Alex partiu para o Alasca, eu orei —lembra Franz—.